三个月专业厨师进修班   学期：三个月

【颁发证书】：《职业资格证书》《劳动保障厅毕业证书》
【培养目标】：
    以具有一定工作经验和岗位基础的餐饮从业人员为培训对象，加强烹饪原理的教学内容，使学员能够在短期内具有一定的技术提升，能够明白中式烹饪菜肴制作原理，提升菜肴创新意识和理念，为以后能够具有更好的发展潜力打下基础，系统的讲授冷、热菜制作技术，餐饮、酒店流行菜式和各种烹调技法的成菜特色、要求与要点。
【授课内容】：
    主要授课内容 烹调技术理论知识详解、烹饪基础知识、烹饪原料加工技术、烹调方法规范化操作、饮食营养与卫生、传统菜与现代创新菜式制作技术、餐饮饭店流行菜式实例制作，结合各种烹调技法讲述制作常用、常见菜品，现代餐饮盘饰技法与应用、实用型食品雕刻技术、面点制作技术、老师客串技艺交流。

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